Pollo al ajillo



Ingredientes:
-1 pollo de 1,4 kg
-6 dientes de ajo
- Punta de cayena
-Zumo de 1 limón
-200 ml de vino blanco seco de Jerez
-Sal y perejil fresco picado.


Instrucciones para la elaboración:

1. Empezamos limpiando y cortando los pollos en cuartos y cada cuarto lo cortamos en al menos tres trozos más.
2. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite y mientras picamos los ajos.
3. Cuando esté bien dorado el pollo añadimos los ajos y el zumo de limón, removemos bien y agregamos el vino.
4. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el vino.