Escarola con tomate

Ingredientes:
2 Escarolas pequeñas
2 tomates de ensalada
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cominos
queso feta o de cabra (según el gusto)
aceite
Vinagre de jerez
3 hojas de albahaca
pimienta negra
sal


Instrucciones de elaboración:

1. Lavamos bien la escarola cortamos a lo ancho y la ponemos en el centro del plato.
2. Los tomates los cortamos en rodajas y colocamos alrededor del plato así como el queso cortado en dados.
3. En un bol mezclamos el aceite el vinagre, la sal , la pimienta, las hojas de albahaca el ajo triturado y los cominos. Batimos para obtener una salsa.
4. Verter la salsa por encima de la escarola y el resto de los ingredientes.
5. Servir.